要让羊肉炖萝卜不腥气，可以尝试以下方法：
1. 先将羊肉用清水泡洗，可以去除部分腥味。也可以用盐水或牛奶浸泡羊肉30分钟以上，再用清水冲洗干净。
2. 在炖菜的过程中，可以加入一些去腥的调料，如姜、蒜、料酒、八角、桂皮等，这些调料可以帮助去除羊肉的腥味。
3. 萝卜可以先焯水或加入适量的盐腌制，再和羊肉一起炖，可以减少萝卜的腥味。
4. 在炖的过程中，可以加入一些新鲜的香料，如香菜、香葱等，提升菜肴的香气，掩盖羊肉的腥味。
5. 注意火候，羊肉和萝卜炖煮的时间不宜过长，以免羊肉变得太老硬，同时也可以减少腥味的产生。
通过以上方法，可以使羊肉炖萝卜更为美味，减少腥味的影响。
