要做炖把子肉，首先准备好以下食材：
- 把子肉：约500克
- 生姜：一小块，切片
- 大葱：一根，切段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 清水：适量
接下来，按照以下步骤进行烹饪：
1. 将把子肉放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 在锅中加入清水，加入把子肉、生姜片、大葱段和适量的料酒。大火煮开后撇去漂浮的浮沫。
3. 调小火，盖上锅盖继续炖煮1-2小时，直到把子肉变得酥软。
4. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和酱油调味。
5. 炖好后，将把子肉取出切片或撕成小块，装盘即可享用。
炖把子肉的过程需要一定的耐心，炖的时间越长，肉质会越软糯。可以根据个人口味酌情调整盐和调料的用量。希望你喜欢这道美味的炖把子肉！
