银杏叶子可以泡水喝，但要注意以下几点：
1. 选择新鲜的银杏叶子，最好是刚采摘的叶子，没有受到污染或虫害的叶子。
2. 清洗干净银杏叶子，去除泥沙和杂质。
3. 将银杏叶子放入清水中浸泡，可以泡一段时间以提取有效成分，一般泡水的时间不超过30分钟。
4. 注意银杏叶的泡水用途，一般用于饮用或烹饪，例如制作银杏叶茶、银杏叶菜等。
5. 银杏叶具有较强的香气和涩味，所以在泡水时可以根据个人口味添加适量的蜂蜜或其他调味品。
需要注意的是，由于银杏叶中含有一定比例的银杏酚，长期或大量饮用银杏叶泡水可能导致不适或不良反应，如头晕、呕吐、腹痛等。因此，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人或有慢性疾病的患者，应谨慎饮用银杏叶泡水，最好在医生指导下使用。
