小仙炖通常是一道以鸡肉或鸡汤为主材料的汤炖菜肴，口感鲜美，具有滋补养生的功效。一般来说，小仙炖的炖制方法如下：
1. 准备材料：主要材料为鸡肉或鸡汤，可根据个人口味添加蔬菜、豆腐、蘑菇等配料。
2. 处理鸡肉：将鸡肉洗净、切块备用，如果使用鸡汤，则在炖制前先将鸡骨煮熟取出，用煮鸡汤的方法将鸡肉炖煮。
3. 炖制小仙炖：将处理好的鸡肉或煮好的鸡汤放入炖盅中，加入清水，炖煮至食材熟软入味。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、葱姜蒜等调味料，增添风味。
5. 装饰：可在炖好的小仙炖上撒上香菜、葱花等进行装饰，提升菜品的美观性。
6. 出锅：待小仙炖炖煮至入味后，即可出锅享用。
小仙炖的做法简单易学，适合家常烹饪。根据个人口味和喜好，还可以添加一些自己喜欢的配料，增加菜品的口感和营养。
