1、不能吃了。有黑点就说明放置时间过长，不宜食用了。维生素C的含量会略有降落。
2、蚕豆中富含大量的维生素C，可以延缓动脉硬化。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等，含有的胆石碱，能够增强记忆力。中医认为它能益气健脾，利湿消肿，对人体的健康有一定的好处。蚕豆中含有的钙物质能够帮助骨骼对钙的吸收与钙化，促进人体骨骼的生长发育。蛋白质含量丰富，不含胆固醇，可以预防心血管疾病。
