炖乌龟时，应避免以下食材搭配：1.与狗肉一起炖：乌龟肉和狗肉都具有寒性，同时食用容易导致消化不良。2.与羊肉一起炖：乌龟肉和羊肉都属于高脂肪食材，容易引起消化不良和腹胀。3.与牛肉一起炖：乌龟肉和牛肉都属于高蛋白食材，同时食用可能增加胃肠负担。4.与鱼类一起炖：乌龟肉和鱼类一起炖煮容易产生臭味，影响食欲，并且不利于消化。总的来说，炖乌龟可以选择搭配一些清热解毒、补肾养阴的食材，如龟骨、龟板、炙黄芪等，同时搭配适量的蔬菜来增加营养均衡。
