皮蛋可以与很多食物搭配食用，但有些食物不宜与皮蛋一起食用，如以下几种情况：
1. 牛奶：皮蛋富含蛋白质和钙，而牛奶中含有钙离子，两者一起食用可能会导致钙的吸收受阻，影响消化吸收。
2. 花生：皮蛋中富含维生素C，而花生中含有过多的抗氧化物质，两者一起食用可能会破坏维生素C，降低营养价值。
3. 猪肝：皮蛋中含有硫氨基酸，而猪肝中含有一种物质叫亚硝基化合物，两者结合后产生的化合物会对肝脏产生负担，不利于健康。
4. 酸性水果：皮蛋属于醋酸性食物，与某些酸性水果如柠檬、猕猴桃等一起食用，可能会引起胃酸过多，导致消化不良。
5. 海产品：皮蛋和海产品如鲜虾、螃蟹、海鲜等一起食用，容易引起食物中毒，可能会导致胃肠道不适。
总之，虽然皮蛋和很多食物都可以搭配食用，但还是要注意合理搭配，避免对身体健康造成负面影响。
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