冬笋能够和很多食材搭配，但与下列食材搭配可能会影响口感或产生不良反应：
1. 橘子：橘子和冬笋一起吃可能会产生有些许苦味。2. 糖：冬笋本身含有一定的糖分，与额外的糖一起摄入可能会过于甜腻。3. 咸味食物：冬笋本身会有一定程度的咸味，与过于咸的食物搭配可能会使口味过咸。4. 醋：醋和冬笋搭配可能会导致冬笋变软和颜色变深，影响口感。
以上只是一些常见的搭配不宜，实际上个人口味会有所不同，建议根据个人喜好搭配食用。
