养牛最旺财的是肉牛和奶牛。肉牛养殖可以通过销售牛肉获得较高的收入，而奶牛养殖可以通过销售牛奶和奶制品获得稳定的收入。此外，牛的副产品如肉骨粉、牛皮等也可以用于其他产业，进一步增加收入。然而，养牛也需要投入较高的成本和精力来确保牛的健康和生产能力。因此，在养牛前需要进行充分的市场调研和经济分析，选择适合当地情况和市场需求的牛种和养殖模式。
