健康饮食科普知识包括以下内容：
1. 膳食均衡：健康饮食要求各种营养素的摄入量要均衡，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
2. 多种蔬果：每天应摄入五种或以上的水果和蔬菜，以获取丰富的维生素、矿物质和纤维素。
3. 控制饮食热量：合理控制饮食总量，避免摄入过多的热量，以防止体重过重和肥胖。
4. 减少盐的摄入：过多的盐摄入与高血压和心血管疾病有关，所以要注意减少食物中的盐含量。
5. 选择健康蛋白质：选择低脂的动物性蛋白质来源，如鱼、鸡肉和豆类，可以降低胆固醇和饱和脂肪的摄入。
6. 多种谷物选择：选择全谷物食品，如全麦面包、糙米和燕麦片，以获得更多的纤维、维生素和矿物质。
7. 低脂肪食物：选择低脂肪的食物，如低脂肪乳制品、瘦肉和非饱和脂肪酸富含的植物油。
8. 控制糖的摄入：避免过度摄入加工食品中的糖分，如糖果、碳酸饮料和糕点等。
9. 健康饮水：充足的水分摄入对于身体健康至关重要，每天饮水量应在1.5-2升之间。
10. 适量运动：健康饮食应结合适量的运动，以增强身体的代谢和健康水平。
这些是健康饮食科普的一些常见知识，人们可以根据自己的实际情况来合理调整饮食。
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