清蒸搪塞鱼的做法:
材料:
- 鲜活搪塞鱼
- 姜丝
- 葱段
- 蒜末
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 蚝油
- 红辣椒丝
- 食用油
步骤:
1. 将鲜活搪塞鱼清洗干净，去鳞去内脏后沥干水分，切开两面使其更容易入味。
2. 在鱼的两面撒上少量盐和白胡椒粉，轻轻按摩使其均匀分布。让其腌制大约10分钟。
3. 准备蒸锅，将葱段和姜丝铺在蒸锅底部，放入蒸架。
4. 将腌制好的鱼放在蒸架上，加入一些红辣椒丝和蒜末，撒上一些生抽、料酒和蚝油。
5. 开火蒸锅，用大火蒸约10-15分钟，或直到鱼熟透。
6. 关火，用热油将蒜茸炸至金黄色，淋在蒸好的鱼上即可。
提示: 清蒸搪塞鱼的关键是保持蒸鱼的时间和火候，以确保鱼肉变得鲜嫩多汁。
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