干海兔子是一道常见的海鲜菜肴，以下是一种简单的做法：
材料：
1. 新鲜的海兔子
2. 姜片
3. 葱段
4. 料酒
5. 生抽
6. 盐
7. 白胡椒粉
8. 蚝油
9. 淀粉
10. 食用油
步骤：
1. 将新鲜的海兔子洗净，切成块状备用。
2. 水中放入适量的料酒，加入姜片和葱段，将切好的海兔子放入水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，去除海兔子身上的腥味，捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片炒香。
4. 把焯水后的海兔子加入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽，蚝油，盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 在锅中加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖煮约30分钟，直到海兔子变得酥烂。
7. 在一小碗淀粉中加入适量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，炒匀即可。
8. 将炖好的海兔子盛出，装盘即可享用。
注意：
1. 烹饪时间和火候可根据个人喜好和海兔子的大小进行调整。
2. 如果不喜欢过于腥味，可以在焯水前加入少许食盐搅拌均匀，然后再焯水。
3. 调味料的使用量可以根据个人口味自行调整，各类调料的搭配可以根据个人喜好进行调整。
4. 炖煮时可以根据需要加入适量的水，保持适宜的汤汁浓度。
