花甲汤是一道非常受欢迎的海鲜菜品。下面是一份制作花甲汤的简单食谱：
所需材料：
- 花甲：500克
- 姜：1块（切片）
- 大葱：1根（切段）
- 大蒜：5瓣（切碎）
- 辣椒：1个（切段）
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
- 料酒：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 花甲洗净，去掉须和杂质。用清水浸泡一段时间，以去除沙粒。
2. 锅中加入适量水，放入花甲焯水，煮至花甲壳变红。
3. 捞出花甲，沥干水分后备用。
4. 锅中放入适量油，烧热后加入姜片，大葱，大蒜和辣椒炒香。
5. 加入适量清水，待水开后加入花甲，煮约5分钟。插入花甲肉中心，确认熟透就可以了。
6. 加入适量盐和鸡精调味。
7. 装入碗中，撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示：
- 煮花甲的时间不要太长，否则容易过火和变老。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒调味。
- 可以根据个人喜好加入其他调味料，如酱油、味精等。
