腌制板鸭的步骤如下：
1. 准备材料：板鸭、细盐、白胡椒粉、料酒、生姜、葱。
2. 将板鸭洗净，剁成块状或者切成厚片。
3. 将生姜切成片或者拍碎，葱切成段备用。
4. 在一个大碗中加入适量的细盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀成腌制料。
5. 将板鸭块放入腌制料中，均匀涂抹腌制料，再加入生姜片和葱段，将所有材料混合均匀。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制，建议腌制时间不少于12小时，以便入味。
7. 腌制完成后，将板鸭取出，用清水冲洗干净，去除多余的腌制料和腌制时产生的膜状物。
8. 将腌制好的板鸭块放入烤盘中，均匀排列。
9. 预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤制30分钟。
10. 取出烤盘，将板鸭块翻转过来，再放回烤箱中，继续烤制20分钟。
11. 烤制完成后，取出板鸭块，可以根据个人口味切成块状或者整块装盘即可。
提示：腌制料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更加香辣的口味，可以加入适量的辣椒粉或者孜然粉等调料。
