番茄蔬菜汤的做法如下：
材料：
- 2个番茄
- 1个洋葱
- 1个胡萝卜
- 1颗大蒜
- 适量的香菜叶
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的橄榄油
步骤：
1. 将番茄和洋葱切成小块，胡萝卜切成薄片，大蒜切碎。
2. 在锅中加热适量的橄榄油，把洋葱和大蒜炒香。
3. 加入番茄和胡萝卜继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，煮沸后转小火煮约15-20分钟，直到蔬菜完全煮熟。
5. 使用搅拌机或搅拌棒将汤搅打成细腻的泥状。
6. 将搅拌好的汤重新倒入锅中加热，加入盐和胡椒粉调味，煮沸。
7. 撒上适量的香菜叶作为装饰，即可享用。
这是一道简单又营养的番茄蔬菜汤，具有丰富的维生素和纤维。你可以根据个人口味的偏好调整调料的用量。如果喜欢更浓郁的口味，可以在搅拌好的汤中加入一些牛奶或植物奶来增加奶香味道。
