青蒜回锅腊肉是一道香辣可口的川菜，下面是制作青蒜回锅腊肉的做法：
材料:
- 腊肉200克
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法:
1. 将腊肉切成薄片，青蒜洗净切段，干辣椒剪成小段，蒜瓣剁成蒜蓉，姜片切细备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜翻炒出香味。
3. 加入腊肉片煸炒，炒至变色。
4. 加入适量的料酒炒匀。
5. 加入适量的酱油，继续炒匀。
6. 加入盐、白糖、胡椒粉和鸡精调味，再次炒匀。
7. 加入青蒜段和干辣椒段，翻炒均匀。
8. 炒至青蒜熟软后，即可熄火装盘。
现在，一道美味的青蒜回锅腊肉就做好了，可以搭配米饭一起享用。
