人参一般可以和大多数食材一起煲，但有一些食材不宜与人参一起使用，包括：
1. 鸡肉：人参和鸡肉同煮会降低鸡肉的蛋白质含量，影响吸收利用。
2. 牛肉：人参和牛肉同煮容易导致两者间的消化不良。
3. 虾类：人参和虾类同煮会导致中毒。
4. 紫菜类：人参和紫菜同煮会减少人参的药效，降低其营养价值。
5. 花生：人参和花生同煮会导致腹胀、腹泻等不适。
除了上述食材外，人参一般可以与其他蔬菜、水果、豆类、海鲜、肉类等食材一起煮，具体搭配可以根据个人口味和需求进行选择。
