素炒莴笋的做法大全：
1. 蒜蓉炒莴笋：
- 将莴笋洗净切成薄片。
- 锅中热油，放入蒜蓉翻炒出香味。
- 加入莴笋煮熟，加少许盐和鸡精调味即可。
2. 酱炒莴笋：
- 将莴笋修整齐切成段。
- 锅中热油，放入蒜末和葱姜爆炒。
- 加入莴笋段翻炒均匀，淋入少许生抽和盐调味即可。
3. 蒜香炒莴笋丝：
- 将莴笋洗净切成丝。
- 锅中热油，加入蒜末爆炒出香味。
- 加入莴笋丝翻炒片刻，加盐和鸡精调味即可。
4. 辣炒莴笋：
- 将莴笋修整齐切成段。
- 锅中热油，加入蒜末和辣椒粉炒出香味。
- 加入莴笋段炒熟，加盐、鸡精和少许糖调味即可。
5. 炒莴笋炒蛋：
- 将莴笋洗净切成小段。
- 打散一两个鸡蛋备用。
- 锅中热油，加入莴笋段翻炒，加盐调味。
- 倒入鸡蛋液翻炒均匀，出锅前加入葱花装饰即可。
6. 干煸莴笋：
- 将莴笋修整齐切成块。
- 用盐抓匀莴笋块，腌制片刻。
- 锅中加热适量油，将莴笋块放入炸至表面酥脆。
- 捞出沥油，撒上盐和辣椒粉即可食用。
7. 莴笋炒豆干：
- 将莴笋洗净切成小段。
- 将豆干切成小块备用。
- 锅中加热适量油，加入莴笋段翻炒，加盐调味。
- 加入豆干块继续翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可。
