核桃肉有多种做法，以下是其中几种常见的：
1. 核桃炒肉：将猪肉切片或切丁，加入适量的盐、酱油、料酒腌制片刻。将核桃仁炒香备用。锅中放油烧热，加入腌制好的肉翻炒至变色，倒入适量的水煮熟。最后加入炒香的核桃仁，炒匀即可。
2. 核桃烧肉：将猪肉切块，加入适量的盐、酱油、料酒腌制片刻。将洗净的核桃仁用开水烫一下备用。锅中放油烧热，加入腌制好的肉翻炒至变色，倒入适量的水煮熟。最后加入烫好的核桃仁，炖煮片刻，调入适量的糖调味即可。
3. 核桃红烧肉：将猪肉切块，加入适量的盐、酱油、料酒腌制片刻。将洗净的核桃仁用开水烫一下备用。锅中放油烧热，加入腌制好的肉翻炒至变色，倒入适量的水炖煮片刻。将炖好的肉捞出，另起锅放入适量的糖炒化，加入适量的水煮开，放入炖好的肉和烫好的核桃仁，烧至汤汁粘稠即可。
以上只是其中几种常见的做法，核桃肉还有其他更多的烹饪方式，可以根据个人口味和喜好进行变化，创造出不同的美味。
