炒豆饼是一道常见的中式炒菜，以下是一份简单的炒豆饼的做法：
材料:
- 300克豆腐
- 50克鸡蛋
- 50克玉米淀粉
- 30克葱花
- 适量的盐、胡椒粉和食用油
步骤:
1. 将豆腐切成小块，放入碗中用勺子压碎。
2. 加入鸡蛋、玉米淀粉、葱花和适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将平底锅加热，加入适量的食用油。
4. 取适量的豆腐混合物放入锅中，用铲子压扁成薄饼。
5. 煎至两面金黄，表面酥脆即可。
提示:
- 可根据个人口味添加蔬菜或调料，如胡萝卜丝、蘑菇、香菇等。
- 炒豆饼可搭配蒜蓉酱油或辣椒酱作为调味品食用。
- 如果喜欢更香脆的口感，可事先将豆腐用纱布包起来，放在重物下压水分后再使用。
这是一份简易的炒豆饼做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝你做菜愉快！
