冬天种植最旺盛最结实的植物包括一些寒冷耐寒的蔬菜和草本植物，如：
1. 白菜和其他叶菜类：白菜、菠菜、芹菜等蔬菜在冬季种植时通常生长旺盛，且能够经受低温，产量丰富。
2. 红薯：红薯是一种耐寒的作物，适合在冬季种植。它生长快速，收获丰收，而且红薯的质地和口感也较好。
3. 胡萝卜：胡萝卜是一种耐寒的蔬菜，适合在冬季生长。富含维生素和矿物质，营养价值高。
4. 大葱和小葱：葱类植物在冬季种植后常常茁壮成长，且可提供一定防寒效果。
5. 芹菜：芹菜一般都是寒冷季节种植的，耐寒性强，生长迅速，适合在冬天种植。
需要注意的是，种植这些植物时要考虑当地的气候条件和栽培技术，以确保它们能够在冬季生长旺盛且结实。
