制作丝瓜炖鸭子的步骤如下：
1. 准备材料：丝瓜、鸭子、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、水淀粉。
2. 将鸭子洗净后切块，用开水焯水去除腥味，捞出备用。
3. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香，加入鸭块煸炒至变色。
4. 加入适量料酒，炒匀后倒入清水淹过鸭子，盖上锅盖小火炖煮。
5. 炖煮十分钟后将丝瓜去皮切成块，加入锅中继续炖煮。
6. 加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味，炖煮至鸭子变得入味丝瓜软烂。
7. 最后用水淀粉勾芡，让汤汁变浓稠即可出锅。
8. 将炖好的丝瓜炖鸭子盛入碗盘，撒上葱花即可食用。
