要炖莴笋腊肉汤，首先准备好以下材料：腊肉、莴笋、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。步骤如下：1. 将腊肉切成薄片，莴笋洗净切段备用。2. 在锅中加入适量清水，放入腊肉片和姜片，大火煮开。3. 在开水中加入莴笋段和料酒，继续煮约5分钟。4. 加入葱段，调入适量盐和鸡精，继续煮一会儿，让蔬菜和肉味充分融合。5. 熄火后即可食用。这道莴笋腊肉汤清淡可口，香味扑鼻，适合作为一道家常菜来享用，营养丰富。
