种植什么蔬菜最赚钱取决于市场需求、气候条件和种植技术等因素。一般来说，一些具有高市场需求、成长周期短、产量高、价格稳定且容易管理的蔬菜品种可能会更赚钱。一些常见的蔬菜种植在适宜的环境条件下可能赚钱较多，比如：
1. 番茄：番茄是常见的蔬菜，市场需求大，价格较为稳定，而且在适宜的气候条件下生长周期短，可多收成，适合商业种植。
2. 黄瓜：黄瓜是经济作物，市场需求量较大，特别是夏季消费旺季，价格也较为稳定，适合大面积种植。
3. 辣椒：辣椒具有较高的市场需求，而且不同品种的辣椒价格差异较大，适合根据市场需求选择适宜的品种进行种植。
4. 菜心：菜心是受欢迎的绿叶蔬菜，适合多次收获，生长周期短，适合作为连作蔬菜种植。
除了以上蔬菜之外，其他一些绿叶蔬菜、豆类、根茎类蔬菜等也可能会带来丰厚的收益，关键在于选择适宜的品种和管理技术，以及灵活应对市场需求变化。因此，种蔬菜赚钱的关键是选择适宜的品种、掌握种植技术、了解市场需求并及时调整种植策略。
