申诉不礼让行人的流程如下：
1、记录车辆信息：尽可能记录下车辆的牌照号码、车型、颜色等信息。如果方便的话，还可以拍下车辆的照片或视频；
2、寻找证人：如果有其他人目睹了事故发生的过程，可以询问他们是否愿意作证，以便更好地维护自己的权益；
3、联系当地交警部门：向当地交警部门报告该事件，他们可以向驾驶员发出交通违章处罚单，并要求其承担责任；
4、提交证据：如果有证据证明该驾驶员没有礼让行人，可以将这些证据提交给当地交警部门，以加强申诉；
5、寻求法律帮助：如果申诉未能得到满意的结果，可以寻求法律帮助，向提起诉讼，要求对方承担相应的责任和赔偿。
申诉不礼让行人需要的资料如下：
1、行车记录仪或者监控视频，如果有的话，可以提供给有关部门作为证据；
2、事故现场照片，如果有的话，可以提供给有关部门查看；
3、当事人的身份证明，如身份证、驾驶证等；
4、当事人的联系方式，如电话号码、邮箱地址等；
5、当事人的申诉材料，包括申诉书、事故报告单、医院诊断证明等；
6、相关证明材料，如路政部门、交警部门出具的调查报告、医院出具的伤情证明等。
综上所述，具体需要哪些资料，还需根据实际情况具体确定。
【法律依据】：
《中华人民共和国道路交通安全法》 第九十三条
对违反道路交通安全法律、法规关于机动车停放、临时停车规定的，可以指出违法行为，并予以口头警告，令其立即驶离。 机动车驾驶人不在现场或者虽在现场但拒绝立即驶离，妨碍其他车辆、行人通行的，处二十元以上二百元以下罚款，并可以将该机动车拖移至不妨碍交通的地点或者机关交通管理部门指定的地点停放。机关交通管理部门拖车不得向当事人收取费用，并应当及时告知当事人停放地点。 因采取不正确的方法拖车造成机动车损坏的，应当依法承担补偿责任。
