举报餐饮店卫生不合格需要证据。在举报时，需要提供相关证据来证明餐饮店的卫生状况存在问题，例如照片、视频、收据、聊天记录、目击证人陈述等。这些证据可以帮助卫生行政部门或市场监督管理局更好地了解情况，并采取相应的措施。
根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并对其生产经营的食品负责。如果食品生产经营者违反了食品安全标准或者生产经营不符合食品安全标准的食品，那么将会承担相应的法律责任。同时，根据《中华人民共和国消费者权益保》的规定，消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，并有权拒绝强制交易。如果消费者在购买食品或者接受餐饮服务时，发现存在卫生问题或者质量问题，可以向相关部门投诉举报，并要求维护自己的合法权益。餐饮店卫生是保障消费者健康的重要一环，也是餐饮店经营的基本要求。
综上所述，为了确保举报的有效性和可信度，需要提供充分的证据来支持自己的投诉。
【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》
第一百二十五条
违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
（一）生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；
（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；
（三）生产经营转基因食品未按规定进行标示；
（四）食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。
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