| 产品名称 | 规格 | g /袋 | 生产 日期 | 批量 | ||||||||||||||||||
| 检验项目 | 检验方法 | 检验结果 | ||||||||||||||||||||
| 感官 | 色泽 | GB/T 29602-2013 固体饮料 | ||||||||||||||||||||
| 滋味与口感 | ||||||||||||||||||||||
| 杂质 | ||||||||||||||||||||||
| 净含量 g | 平均值= | |||||||||||||||||||||
| 水分 | GB5009.3-2010直接干燥法 | 计算： | ||||||||||||||||||||
| 1# | 2# | |||||||||||||||||||||
| 称量瓶和试样的质量m1(g) | 1# | |||||||||||||||||||||
| 称量瓶和试样干燥后的质量 m2(g) | 2# | |||||||||||||||||||||
| 称量瓶的质量m3(g) | 平均值% | |||||||||||||||||||||
| 试样的质量m(g) | 报出结果% | |||||||||||||||||||||
| 菌落总数 | GB47.2-2010 | |||||||||||||||||||||
| 取样 | 培养 | 稀释度 | 平板菌落数 | 空白对照 | 计算结果 CFU/g | 报告结果 CFU /g | ||||||||||||||||
| 平板1 | 平板2 | |||||||||||||||||||||
| 无菌操作将25g样品放入到225 mL灭菌生理盐水中，均质制成1:10稀释液。取1 mL此稀释液进行倍比稀释，选择适宜稀释的样品，分别加入到两块灭菌平皿内，每皿1mL。 | 平板计数琼脂培养基，36±1℃培养48±2h | 10 | ||||||||||||||||||||
| 10 | ||||||||||||||||||||||
| 10 | ||||||||||||||||||||||
| 大肠菌群 | GB47.3-2003 | |||||||||||||||||||||
| 样品处理 | 操作步骤 | 培养条件 | 样 品 接 种 量 | 查MPN检索表报告结果 MPN/100g | ||||||||||||||||||
| 1mL(g)×3 | 0.1mL(g)×3 | 0.01mL(g)×3 | ||||||||||||||||||||
| 取1:10样品稀释液做成1:100稀释液，接种量在1mL以上者用双料乳糖胆盐发酵管，1mL及1mL以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。每一稀释度接种三管 | 乳糖胆盐发酵 试 验 | 36±1℃ 培养24±2h | ||||||||||||||||||||
| EMB平板典型 菌落生长 | 36±1℃ 培养24±2h | |||||||||||||||||||||
| 革兰氏染色 镜 检 | G－/ G＋ | |||||||||||||||||||||
| 是/否为无芽孢杆菌 | ||||||||||||||||||||||
| 乳糖复发酵 试 验 | 36±1℃ 培养24±2h | |||||||||||||||||||||
奶茶粉检验报告
| 产品名称 | 规格 | g /袋 | 生产 日期 | 批量 | ||||||
| 检验依据 GB/T 29602-2013 固体饮料 GB 7101-2003 固体饮料卫生标准 | 检验 项目 | 感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群 | ||||||||
| 序号 | 检验项目 | 标准要求 | 检验 结果 | 单项 结论 | ||||||
| 1 | 感官 | 色泽 | 冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无外来杂质。 | |||||||
| 滋味与口感 | ||||||||||
| 杂质 | ||||||||||
| 2 | 水分% | ≤7.0 | ||||||||
| 3 | 菌落总数CFU/g | ≤1000 | ||||||||
| 4 | 大肠菌群MPN/100g | ≤40 | ||||||||
| 5 | 净含量g/袋 | ≥ | ||||||||
| 检验结论 | 该批产品按GB/T 29602-2013 《固体饮料》、GB 7101-2003 《固体饮料卫生标准》标准检验， 标准要求。 日期： 年 月 日 | |||||||||
