发酵生产记录_动视_懂你更懂生活

视频1 视频21 视频41 视频61 视频文章1 视频文章21 视频文章41 视频文章61 推荐1 推荐3 推荐5 推荐7 推荐9 推荐11 推荐13 推荐15 推荐17 推荐19 推荐21 推荐23 推荐25 推荐27 推荐29 推荐31 推荐33 推荐35 推荐37 推荐39 推荐41 推荐43 推荐45 推荐47 推荐49 关键词1 关键词101 关键词201 关键词301 关键词401 关键词501 关键词601 关键词701 关键词801 关键词901 关键词1001 关键词1101 关键词1201 关键词1301 关键词1401 关键词1501 关键词1601 关键词1701 关键词1801 关键词1901 视频扩展1 视频扩展6 视频扩展11 视频扩展16 文章1 文章201 文章401 文章601 文章801 文章1001 资讯1 资讯501 资讯1001 资讯1501 标签1 标签501 标签1001 关键词1 关键词501 关键词1001 关键词1501 专题2001

发酵生产记录

2025-09-25 03:18:00 责编:小OO

点击下载本文 文档为doc格式


工序：发酵
产品名称			生产批号
操作日期
操作指令		操作记录
1、开工准备及自检		设备名称：100L发酵罐、800L发酵罐、3000L发酵罐、2000kg/h双效外循环浓缩器。
		设备状态： □完好 □不完好 □已清洁 □未清洁
		电子秤校对： □ 已校对 □ 未校对
		自检结果 □合格 □不合格
		检查人：
		复核人：
		时间：
2、依指令领取原料(详见领料单）		核对品名、规格、数量、合格标识、感观、性状。□正确 □不正确
		操作人
		复核人

100L 发酵罐配料单
罐批
物料名称		配比%					重量
磷酸二氢钾		0.1
硫酸镁		0.05
葡萄糖		1.8
淀粉		0.5
黄豆粉		0.7
酵母		0.2
蛋白胨		0.05
食用油		0.1
配制人：		复核人：					日期：
100L发酵罐运转记录
一级罐:( A ) 品名:
日期	天数	pH		沉降	备注		投料时间:
							消前：
							消后：
							接种时间：
							接种量：
							菌种批号：
							灭菌温度：
							培养温度：
							培养周期：
转种日期、时间：
种子去向：
操作人：			复核人：			镜检人：

100L发酵罐清场记录

结束品种名称			规格		批号			清场日期
待生产品种名称			规格		批号			清场类型		一般生产区
清场项目				完成情况				检查
发酵间（地面、墙面、玻璃、操作台面）的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
运输小车的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
废弃物的处理				□完成 □未完成				□合格 □不合格
100L发酵罐的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
卫生工具的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
生产现场无上（本）批物料的任何遗留物				□完成 □未完成				□合格 □不合格
将生产记录递交工艺员				□完成 □未完成				□合格 □不合格
清场时间: ___年___月___日___时___分至___年___月___日___时___分
清场人：							复核人：
QA检查人：

800L 发酵罐配料单
罐批
物料名称		配比%				重量
磷酸二氢钾		0.1
硫酸镁		0.05
葡萄糖		1.8
淀粉		0.5
黄豆粉		0.7
酵母		0.2
蛋白胨		0.05
食用油		0.1
配制人：		复核人：				日期：
800L发酵罐运转记录
二级罐:( B ) 品名:
日期	天数	pH	沉降	备注		投料时间:
						消前：
						消后：
						接种时间：
						接种量：
						菌种批号：
						灭菌温度：
						培养温度：
						培养周期：
转种日期、时间：
种子去向：
配制人：		复核人：			日期：

800L发酵罐清场记录

结束品种名称			规格		批号			清场日期
待生产品种名称			规格		批号			清场类型		一般生产区
清场项目				完成情况				检查
发酵间（地面、墙面、玻璃、操作台面）的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
运输小车的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
废弃物的处理				□完成 □未完成				□合格 □不合格
800L发酵罐的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
卫生工具的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
生产现场无上（本）批物料的任何遗留物				□完成 □未完成				□合格 □不合格
将生产记录递交工艺员				□完成 □未完成				□合格 □不合格
清场时间: ___年___月___日___时___分至___年___月___日___时___分
清场人：							复核人：
QA检查人：

3000L 发酵罐配料单
罐批
物料名称		配比%					重量
磷酸二氢钾		0.1
硫酸镁		0.05
葡萄糖		1.8
淀粉		0.5
黄豆粉		0.7
酵母		0.2
蛋白胨		0.05
食用油		0.1
配制人：		复核人：					日期：
3000L发酵罐运转记录
三级罐:( C ) 品名:
日期	天数	pH		沉降	备注		投料时间:
							消前：
							消后：
							接种时间：
							接种量：
							菌种批号：
							灭菌温度：
							培养温度：
							培养周期：
放罐日期、时间：
发酵液去向：
双效外循环浓缩时间：___年___月___日___时___分至___年___月___日___时___分
双效浓缩液去向：
配制人：			复核人：			日期：

3000L发酵罐清场记录

结束品种名称			规格		批号			清场日期
待生产品种名称			规格		批号			清场类型		一般生产区
清场项目				完成情况				检查
发酵间（地面、墙面、玻璃、操作台面）的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
运输小车的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
废弃物的处理				□完成 □未完成				□合格 □不合格
3000L发酵罐的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
卫生工具的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
生产现场无上（本）批物料的任何遗留物				□完成 □未完成				□合格 □不合格
将生产记录递交工艺员				□完成 □未完成				□合格 □不合格
清场时间: ___年___月___日___时___分至___年___月___日___时___分
清场人：							复核人：
QA检查人：

双效外循环浓缩器清场记录

结束品种名称			规格		批号			清场日期
待生产品种名称			规格		批号			清场类型		一般生产区
清场项目				完成情况				检查
发酵间（地面、墙面、玻璃、操作台面）的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
运输小车的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
废弃物的处理				□完成 □未完成				□合格 □不合格
双效外循环浓缩器的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
卫生工具的清洁				□完成 □未完成				□合格 □不合格
生产现场无上（本）批物料的任何遗留物				□完成 □未完成				□合格 □不合格
将生产记录递交工艺员				□完成 □未完成				□合格 □不合格
清场时间: ___年___月___日___时___分至___年___月___日___时___分
清场人：							复核人：
QA检查人：

显示全文

动视 51dongshi.net 版权所有
Copyright © 2019-2025