火锅店员工培训方案
员工培训是企业不可缺少的项目，对火锅行业来说员工培训尤其重要。
下面爱汇网整理了火锅店员工培训方案，欢迎大家的阅读!火锅店员工培训方案篇1一、培训目的1.为新员工提供正确的、相关的公司及工作岗位信息，增强新员工的士气。
2.让新员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他的期望 让新员工了解公司历史、、企业文化。
3.减少新员工初进公司时的紧张情绪，使其更快适应公司环境，早日真正融入公司。
让新员工感受到公司对他的欢迎，让新员工体会到归属感，增强团队凝聚力。
4.使新员工明白自己工作的职责，对职业发展有一个初步规划，培训新员工解决问题的能力，全面提升员工综合素质。
5.通过培训使员工对海底捞公司有个良好的印象，将年度离职跳槽率控制在5%以内。
6.把新员工学习掌握自己工作的时间减少15%。
二、培训准备阶段1.根据公司具体情况进行培训需求分析，制定为期十天的培训计划，制定培训日程安排表。
2.准备好培训材料，如培训讲义、PPT等，确保培训设备能够正常使用。
印制《员工手册》，《员工手册》的内容主要包括公司简介、竞争战略、企业文化及愿景、企业组织结构图、各部门职能及各分公司简介、工资体系、福利制度、服务要求、制度规范、员工晋升等。
3.确定培训时间、培训师、培训地点等，提前将培训时间、地点和所需要带的资料通知给新员工。
三、培训实施阶段1.第一天：上午新员工被召集在一起，海底捞的区域经理对员工做了培训前讲话，宣读了《致全体新员工的一封信》，通过讲话新员工对企业有一个初步认识，每个员工领到了一本《员工手册》。
下午公司为新员工们开了一个介绍交流会，通过互相介绍，大家彼此认识，随意聊天交流，谈工作、谈生活、谈理想，谈人生，这为以后同事间合作奠定了基础。
2.第二天到第四天：(1)这三天的上午是理论课程的培训，主要培训企业文化、竞争战略、薪酬体系、公司制度、晋升机制等，其中对海底捞的服务要求和员工待遇、晋升做了重点培训，并通过具体事例使员工对“客户至上，服务至上的理念和双手改变命运的价值观加深理解，这是因为海底捞最重视的两个因素是员工满意度和客户满意度。
通过培训师讲授、观看PPT和相关视频等方式，新员工对海底捞有了更进一步的认识，也明确了自己的职业发展路线。
(2)这三天的下午对员工进行实践性培训。
培训师设定了不同的情境，如员工与顾客发生争议时，遇到蛮不讲理的客人时等多种场景，让员工进行表演，表达自己的处理方法，然后培训师做出点评并告诉大家正确的处理方法。
通过情景模拟、角色扮演的方法，新员工在轻松愉快的氛围下学会了多种服务技巧。
此外，新员工还被带领到海底捞火锅店进行了参观学习，观看老员工的工作情况。
3.第五天到第九天：新员工被分到区域内各个火锅店进行实习，将前面接触到的理论知识运用于服务中，每个新员工由特定的老员工带领，这种传统师徒制的培训方法使员工迅速掌握了工作技巧，更好地融入企业。
每天实习工作结束后新员工向上级主管提交一份工作心得，谈一下工作的体会及存在的问题，上级主管认真看后与员工进行面谈沟通，帮助他们解决问题，使新员工更好地提升自我。
4.第十天：新员工有组织地进行了素质拓展训练，开展了信任背摔、盲人方阵、坐地起身、同步前进、冲出亚马逊等小游戏，这些游戏使新员工在放松的同时也意识到了团队合作的重要性，这对于增强团队凝聚力和向心力有重要意义。
晚上，海底捞为新员工举办了欢迎派对，新员工观看了精彩的表演，并分享了这几天的培训心得，最后大家聚在一起吃火锅，在圆桌上每位员工给旁边的员工捶背揉肩说一句：“同事，你辛苦了。
大家一起唱起店歌《携手明天》，喊出：“我们是一家人，我们共同构建美好未来。
通过这一系列培训，新员工融入了海底捞这个大家庭。
四、培训反馈阶段简单对新员工培训效果进行测试，对新员工未掌握的内容进行记录，在面谈时将这些反馈给员工，便于他们下去进一步学习。
手机员工对培训的意见并进行改进，为下一次培训的开展提供经验、借鉴。
五、培训成本收益估计海底捞实施这次培训后，经统计，这批新员工在一年内的辞职跳槽率仅为2%，通过培训，新员工迅速适应了工作岗位，以良好的精神风貌出现在工作岗位上，热心为客户服务，使客户满意度达到了98%以上。
这样，海底捞就更好地保持了自己最重要的两个核心竞争力——员工满意度和客户满意度。
这次培训大概的成本收益率为9:1。
六、培训的成功经验从海底捞这次的培训中可概括出以下几条经验：1.首因效应很重要，必须重视第一天的培训，使员工对公司有个好印象。
2.将理论培训与具体实践结合起来。
3.新员工对组织整体有浓厚兴趣。
4.上级指导与老员工的带领对新员工有很大影响。
5.不能只是单方面的进行培训，信息反馈是重要环节。
6.首先做好培训需求分析，明确陪训目标，对症下药是关键。
7.团队合作很重要，培养团队精神和合作意识是必不可少的环节。
8.充分的培训是提高生产效率的重要手段。
