一、食品安全应急和突发事故报告，是指食品造成或可能造成食物中毒、传染疫病等突发情况，采取必要控制措施，避免问题发生、扩散。
二、加强对容易引起中毒、疫情的食品监管的检查，发现情况及时报告相关责任人，把问题解决在萌芽状态。发生食品安全事故，应在1个小时内向上级报告事故情况。
三、食品安全应急第一责任人，负责成立食品安全应急管理小组，确定应急管理人员及职责，配置必要的应急处置设施，并按照主动应对、快速反应、科学处置、及时上报的原则开展应急处置工作。
四、食品安全应急管理小组（见附件）设应急救援总指挥1名，副总指挥1名，组员若干名，具体负责食品安全突发事件的现场控制、人员抢救、善后工作、后勤供应和事故调查等工作。
五、初次报告的内容包括事故发生的时间、地点、单位、病亡人数，事故报告单位及报告时间，报告单位联系人员及联系方式，事故原因的初步判断，事故发生后采取的措施及事故控制情况等。尽可能报告的信息：事故的简要经过，直接经济损失估算等。初次报告应在知悉事故后1小时内完成。
六、续报的内容包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因的判断等。既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正。应根据事故处理的进程变化或者上级要求随时上报。
七、总结报告的内容包括食品安全事故鉴定结论、对事故的发生和处理进行总结，分析其原因和影响因素，提出今后对类似事件的防范和处置建议。总结报告应在事故处理结束后10个工作日内上报。
八、学校一旦发生或发现食物中毒情况，当在第一时间逐级上报，同时作好救护中毒人员、保护好第一现场和相关人证、物证。并将做好的初步调查，及时掌握第一手材料等工作。若出现知情不报、迟报、谎报观象，当追究其法律责任。
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