《灵动核心产业研究》

目录

第—章2019-2020年中国冷鲜肉行业发展现状分析 (3)

第—节2019-2020年中国冷鲜肉行业发展现状分析 (3)

一、中国冷鲜肉行业发展现状分析 (3)

二、中国冷鲜肉行业成熟度分析 (5)

三、中国冷鲜肉产业驱动因素分析 (5)

四、中国冷鲜肉行业发展布局分析 (6)

五、中国冷鲜肉行业发展情景分析 (6)

第二节中国冷鲜肉市场运行现状分析 (7)

一、中国冷鲜肉市场规模研究分析 (7)

二、中国冷鲜肉市场增速研究分析 (8)

三、中国冷鲜肉市场容量研究分析 (8)

四、中国冷鲜肉市场战略及前景趋势研究分析 (9)

第三节2019-2020年中国冷鲜肉生产情况调查研究分析 (9)

一、中国冷鲜肉行业产能调查研究分析 (9)

二、中国冷鲜肉行业产量调查研究分析 (9)

三、中国冷鲜肉行业生产增速研究分析 (10)

四、中国冷鲜肉行业生产区域分布研究分析 (10)

第四节2019-2020年中国冷鲜肉行业发展存在的问题 (11)

一、定点屠宰技术装备落后 (11)

二、产品形态同质化，品牌产品不多 (12)

三、从业人员专业素质和执法力量亟待提高和充实 (12)

四、消费意识上的误区：“半夜宰猪，早市买肉” (12)

五、消费水平受限 (13)

六、冷链建设的不完善 (13)

七、目前我国生产的冷却肉质量较低 (13)

第二章2019-2020年中国冷鲜肉产业市场竞争格局分析 (14)

第—节2019-2020年中国冷鲜肉产业竞争分析 (14)

一、中国冷鲜肉产业竞争力分析 (14)

二、中国冷鲜肉市场竞争格局分析 (14)

三、中国冷鲜肉企业竞争能力分析 (15)

第二节2019-2020年中国冷鲜肉产业集中度分析 (15)

一、中国冷鲜肉企业集中度分析 (15)

二、中国冷鲜肉市场集中度分析 (15)

第三节2019-2020年中国冷鲜肉企业提高竞争力策略分析 (16)

第—章2019-2020年中国冷鲜肉行业发展现状分析

第—节2019-2020年中国冷鲜肉行业发展现状分析

一、中国冷鲜肉行业发展现状分析

在20世纪80年代，我国开始了对冷却肉的研究与生产，但由于经济、技术等方面的原因，发展相对滞后。我国冷却肉加工成套技术与全球领先水平尚有很大差距，而且加工水平参差不齐，数量少、规模小，产品的质量还达不到要求，冷却肉在0-4℃生产、销售并不能全抑制一些嗜冷微生物的生长和繁殖，因此冷却肉货架期短、表面褐变及汁液流失情况还较严重。在我国的广大农村和城市大部分的人还是于消费热鲜肉。发达国家生肉供应中的80%是冷却分割肉，而在我国基本上是低附加值的白条肉，分割肉不足20%。我国肉类行业技术发展的重点之一就是要发展冷却肉制品，提高冷却肉的市场占有率；改善低温肉制品的加工工艺，提高肉制品的货架期。到目前我国冷却肉的生产已经呈现出强有力的发展势头，一些肉类加工企业把冷却肉列为主打产品。但是在我国现有的,---多个肉类加工企业中有少数几家涉足冷却肉的生产，如：河南双汇集团、湖南唐人鉮集团、江苏雨润集团、北京千喜鹤集团、山东金锣集团、得利斯集团等，他们潜在的冷却肉生产能力也有十几万吨。就目前来看，我国冷却肉生产远未发展到“走上城市居民餐桌”、“在肉类消费中占有一定比例”的阶段。如何让冷却肉走上百姓餐桌，以冷却肉消费替代热鲜肉、冷冻肉消费仍是亟待解决的问题。

2019年国内生猪存栏31041万头，生猪出栏54419万头，猪肉产量4255万吨，分别同比下降27.5%、21.6%和21.3%。2020年国内生猪出栏52704万头，比上年减少1715万头，下降3.2%，国内生猪存栏40650万头，比上年末增加9610万头，同比增长31.0%，恢复到2017年末的92.1%。根据公开数据显示，能繁母猪存栏比上年末增长35.1%，2020年一季度末国内能繁殖母猪存栏3381万头，较去年四季度末增长9.8%，由此推算2019年末国内能繁殖母猪存栏3080万头，且国家统计局数据显示，2020年国内能繁母猪存栏比上年末增长35.1%，因此，测算出2020年末国内能繁殖母猪存栏4161万头。

图表12019年和2020年生猪生产情况

数据来源：灵动核心收集整理图表22020年13家上市猪企出栏量排名

公司生猪存栏量（万头）销售收（亿元）

牧原1811.5550.65

正邦955.97348.34

温氏954.55398.3

新希望829.25250.08

天邦307.70.27

大北农185.0470.27

傲农134.63-

天康134.536.79

唐人鉮102.4425.

金新农80.3621.5

龙大31.8511.75

罗牛山15.39 6.29

正虹科技7.19 2.68

合计5550.451812.56

数据来源：灵动核心收集整理2020年上市猪企的扩张带动了国内生猪产能的恢复，2020年13家上市猪企出栏量统计，牧原1811.5万头，正邦955.97万头，温氏954.55万头，新希望829.25万头，天邦307.78万头，大北农185.04万头，傲农134.63万头，天康134.5万头，唐人鉮102.44万头，金新农80.36万头，龙大31.85万头，罗牛山15.39万头，正虹科技7.19万头，2020年13家上市猪企总计共出栏生猪5550.45万头，按2020年国内生猪出栏量52704万头来计算，这13家猪企占据国内出栏量的

10.53%。

二、中国冷鲜肉行业成熟度分析

肉品作为餐桌食品中的大品类之一，行业空间很大，传统观点认为冷鲜肉和低温肉制品将引导行业快速升级，很主要的原因之一就是因为冷链产品新鲜、味美、营养价值高，冷鲜肉已快速成为生肉消费的主流。

伴随消费升级与市民生活品质提高，对于食品安全与延伸服务产品的要求越发严苛。规范和品质并存的冷链设备才能够确保食物的安全，才能受到市场与消费者的关注与欢迎

肉类安全质量关，冷链存储是关键一环

控制冷鲜肉安全的关键是控制微生物的生长速度，而控制微生物的关键就是控制温度。

研究指出，确保很终到消费者手里的是优质冷鲜肉，必须要在全冷链过程中，从排酸、加工、运输到售卖始终保持0~4℃的温控。

三、中国冷鲜肉产业驱动因素分析

1、屠宰厂规模未形成。屠宰厂的屠宰条件还不够成熟，并且屠宰厂定点过多，不能形成规模。

2、价位较高。冷鲜肉一直在冷却链中进行生产销售，成本高，价位也稍贵，还不能被消费者普遍接受。

3、受居民消费水平制约。但随着人民生活水平的提高和人们对食品安全卫生的日益关注，在不久的将来，冷鲜肉将会像在国外一样，将取代热鲜肉和冷冻肉，成为我国城乡居民生肉消费的主流。

四、中国冷鲜肉行业发展布局分析

生猪养殖有深刻的变化、“南猪北养”趋势下的产销分离模式或不利于疫情防控，同时农村农业部制定了非洲猪瘟五大防控大区，在区域内供需调运。销区逐步从原先的一刀切式环保关停转向满足环保要求的前提下鼓励发展，并通过区域联防联控来保证区域间供求平衡。第二、北方地区养殖规模化起步相对较晚，产业疫病防控抵御经验有所欠缺，生物安全体系上的漏洞在这次非洲猪瘟疫情下暴露，未来在猪舍建设、防控经验上逐步强化。第三、养殖模式需要升级。通过封闭化养殖降疫情感染风险，公司+农户模式的需要将合作农户纳入整体疫病防控体系，通过不断提高合作农户的规模来降管理成本和出现管理疏漏概率。自繁自养模式的大规模养殖场，需要进一步提高猪场管理水平，降人流、物流、车流频率，降感染风险。需求方面，我们猪肉消费总体处于稳中有升的时机，猪肉追求质量、差异化消费需求增加，黑猪肉、土猪肉、溯源肉的消费需求在逐步形成中。

五、中国冷鲜肉行业发展情景分析

中国的肉类消费结构也在发生变化。过去受传统消费的影响，热鲜肉产品占猪肉消费的比例较高。因消费者对安全及高质量猪肉产品需求增加，近年来冷鲜肉消费呈快速增长的趋势。灵动核心指出到2020年，冷鲜肉的消费量有望达到猪肉总消费量的30%。

为何冷鲜肉越来越受青睐？

冷鲜肉就是将刚刚屠宰的猪胴体，置于-20℃的条件下迅速进行冷却处理，使胴体深层温度在24小时内降至0～4℃。

近年来，随着现代保鲜及冷链技术的发展，不少企业纷纷发力冷鲜肉类市场。

随着消费者对食品安全和质量的重视，我国猪肉行业存在着由低温肉制品和冷鲜肉取代传统生鲜肉的很大消费升级机会。

在后续的加工、贮藏、运输和销售过程中始终使肉处于冷链控制之下，使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，确保了冷鲜肉的安全卫生。

此外，我国不同收入的城镇居民和城乡人均猪肉消费量存在差距，未来低收入人群和农村人口人均收入提高，从而推动的需求增长也是行业增长机会所在。

第二节中国冷鲜肉市场运行现状分析

一、中国冷鲜肉市场规模研究分析

我国猪肉的主要类型有热鲜猪肉、冷鲜肉和冷冻肉。从市场份额来看，热鲜猪肉约占我国市场的70%，主要在农贸市场进行销售，保质期为1-2天，相对较短;

冷冻肉约占我国猪肉市场的20%，保质期较长，可保存6-12个月，价位相对较低;冷鲜肉为严格检疫合格的畜禽经过科学工艺屠宰后，置于零下18摄氏度的环境下1-2小时，后转入0-4摄氏度的环境中脱酸16-24小时，并在后续加工、流通和零售过程中始终保持在该温度范围内的畜禽肉，冷鲜肉的营养价值相对较高，保存时间为7天，因此冷鲜肉的价位也相对较高，目前冷鲜肉约占我国猪肉市场的10%左右，主要在农贸市场、加盟店和商超里进行售卖。据灵动核心统计，2020年我国冷鲜肉市场规模达到11541亿元，同比增长3.24%。随着我国居民消费观念的转变，未来我国冷鲜肉的市场份额将逐渐扩大。

图表32016-2020年中国冷鲜肉市场规模及增速情况

时间市场规模（亿元）同比增长（%）

2020年11541 3.24%

2019年11179 2.41%

2018年10916-11.85%

2017年12384-5.41%

2016年13093 2.39%

数据来源：灵动核心收集整理

二、中国冷鲜肉市场增速研究分析

图表42015-2019年1-6月中国冷鲜肉市场规模及增速对比

数据来源：灵动核心收集整理三、中国冷鲜肉市场容量研究分析

图表52016-2020年中国冷鲜肉市场容量对比情况

数据来源：灵动核心收集整理

四、中国冷鲜肉市场战略及前景趋势研究分析

屠宰产品主要分为热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉，其中热鲜猪肉目前仍在城乡消费中占据主要地位。热鲜肉本身容易被污染和腐化，无法迎合消费者的健康性需求，而冷鲜肉既保证了产品健康又保持了猪肉本身的营养价值，将是未来消费升级的主要产品。冷鲜肉的生产需要先进的设备，目前有规模较大的企业有能力进行冷鲜肉的生产，因此在健康消费大趋势下，大型企业竞争优势更加显现。

第三节2019-2020年中国冷鲜肉生产情况调查研究分析一、中国冷鲜肉行业产能调查研究分析

图表62016-2020年中国冷鲜肉产能对比情况

数据来源：灵动核心收集整理二、中国冷鲜肉行业产量调查研究分析

随着中国肉类产量稳定，以及冷链物流的发展，使得国内冷鲜肉市场得到较快的发展，一些肉类产量较大且交通物流发达的地区，其鲜冷鲜肉占比逐渐增长，行业的集中度逐渐上升，其中，山东省肉类产量很大，该地区的食品加工行业与交通物流发达，鲜冷藏冻肉产量占比也很大。2020年国内冷鲜肉产量累计为

2971.3万吨。

图表72015-2019年1-6月中国冷鲜肉产量及增速情况

时间产量（万吨）同比增长（%）

2020年2971.3 4.13%

2019年2853.2 4.54%

2018年2729.3-16.26%

2017年3259.4-10.38%

2016年3637.1-3.29%

数据来源：灵动核心收集整理三、中国冷鲜肉行业生产增速研究分析

图表82015-2019年1-6月中国冷鲜肉产量及增速对比

数据来源：灵动核心收集整理四、中国冷鲜肉行业生产区域分布研究分析

2018年猪肉主产区受非洲猪瘟影响，产量占比有所下降，对我国鲜冷藏冻肉产量结构产生影响，尤其是我国的东北、华中平原北部以及华东地区的北部地区，屠宰量下滑，受影响时间较早。而牛肉主产区如内蒙由于牛肉需求量上升，其产量占比有小幅度上升。

图表9中国冷鲜肉行业产量集中度情况

第四节2019-2020年中国冷鲜肉行业发展存在的问题

一、定点屠宰技术装备落后

定点屠宰企业的技术装备，管理水平以及工艺流程与目前行业先进水平有差距。

随着昆明市跨越式发展和现代化进程的加快，生猪养殖方式、居民消费结构发生了积极的变化，交通运输状况得到了极大改观，资源节约环境保护滇池治理在压力越来越大，全社会对猪肉卫生和质量安全的关切越来越高，《食品安全法》对食品安全工作提出了更高的要求。面对新形势，昆明市场迫切需要加强对生猪屠宰行业发展的规划指导，优化行业布局，提高管理水平，促进资源优化配置，切实保障猪肉卫生和质量安全。

科学合理地设置生猪定点屠宰厂（场），保护和改善生态环境，控制和减少污染源，确保肉品质量和安全，满足人民群众对肉品的需要势在必行。为此，今明两年昆明市将对主城区现有生猪定点屠宰厂（场）进行资源整合和搬迁提高。其中，今年年底将关闭主城区的12家生猪定点屠宰厂（场），新建4家屠宰行业评定五A级标准的肉联合加工企业。

二、产品形态同质化，品牌产品不多

产品形态同质化，品牌产品不多，多数屠宰企业实行代宰制，品牌猪肉产品占猪肉上市量为数不多，淡化了企业对产品质量安全的关切。

实现屠宰企业现代化、规模化、集约化、产业化为目标，试图通过规划控制、引导、财政支持、企业联合等方式，对主城区肉类联合加工企业进入工业园区，支持大型肉类联合加工企业向养殖和市场环节延伸产为链，扩大生猪养殖规模和冷鲜肉生产，加强冷链物流建设，推进肉类产品的深加工，打造肉品品牌，促进昆明主城区肉类联合加工企业上规模、上档次，上水平。

三、从业人员专业素质和执法力量亟待提高和充实

从业人员专业素质和执法力量亟待提高和充实，生猪屠宰执法在人员、经费、装备和检验能力方面还需加强。

四、消费意识上的误区：“半夜宰猪，早市买肉”

这是我们千百年来普遍的。基于长期以来的消费和认识上的错误，广大城乡居民较热衷于热鲜肉，他们认为热鲜肉更新鲜、更卫生，这是不科学的。要改变这种不科学的肉类消费结构，首先应从消费意识入手，以多种形式的科普宣传活动来帮助广大居民了解和认识冷却肉，引导他们转变观念走向科学合理的肉类消费。

中国人历来有“半夜宰猪，早市买肉”的习俗。但事实证明，凌晨宰杀、清早上市，未经任何降温处理的猪肉其实有许多隐患：首先动物在屠宰前因为惊恐紧张，造成大量激素类物质进入血液和体液，传统的“屠宰—上市”方式使这些有害物质滞留在了动物体内。很后，肉的硬度增加、嫩度降，风味口感不佳。那么，有没有既健康又安全的肉呢?

答案是：有。超市中的“排酸肉”，就可以满足营养和卫生的双重需求。

动物被宰杀后，肌肉组织转化成适宜食用的肉要经历一定的变化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。与凌晨宰杀、清早上市的热鲜肉相比，排酸在冷却温度(0摄氏度左右)下放置12—24小时，使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄葡萄球菌等不再分泌毒素，肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解

成氨基酸，同时排空血液及占体重18%—20%的体液，从而减少了有害物质的含量，确保了肉类的安全卫生;与冷冻肉相比，排酸肉由于经历了较为的解僵过程，其肉质柔软有弹性、好熟易烂、味道鲜美，且营养价值较高。

由于生产、销售排酸肉需要冷却间、冷却库、冷藏运输车和冷藏展柜等冷藏、销售设备，而且，为了保证排酸肉的高质量，在加工过程中，要执行严格的动物防疫监督标准和良好的作业规范，因此，排酸肉的价位要比热鲜肉高20%—30%。虽说价位有些高，但口味和营养都更好，所以受到越来越多消费者的青睐。

五、消费水平受限

由于冷却肉的加工、流通、零售过程中要求很严格的冷链条件，这比定点屠宰并在农贸市场直销的热鲜肉无疑需要更大的投入。冷却肉一般需要在有冷链条件的超市销售，其产品价位往往要上浮"%&’(%&。所以，冷却肉的生产成本高、价位较贵以及消费者对冷却肉的认识程度不足，使得肉类生产企业在发展冷却肉生产时面临较大的市场风险。因此，扩大冷却肉的研究力度，制定科学合理的加工工艺，降冷却肉的生产成本，并随着人民生活水平的进一步提高，冷却肉的普及将成为必然。

六、冷链建设的不完善

冷却肉很重要的是保证肉品经济、安全、按时、保鲜地从生产者到消费者。技术关键之一是使加工、运输、中转储藏、销售展示各环节具有一致的冷环境。在我国，食品冷藏链尚未全形成，目前肉类销售仍以农贸市场为主要渠道，冷却肉缺乏必要的设施来保证其销售。这无疑给冷却肉的发展造成了困难。因此，在冷却肉配送方面，除了建设现代化的物流配送处，扩大冷藏运输设备的投入外，进一步完善肉类流通冷藏链，采用配送、连锁超市、肉类专卖店等现代化经营方式，为冷却肉消费提供良好的市场环境。

七、目前我国生产的冷却肉质量较低

西方发达国家在冷却肉生产方面，除了要求迅速冷却胴体外，还要对肉

加以适度成熟处理，将尸僵肉转变为成熟肉。我国的冷却肉生产对此没有要求。这对于需要成熟时间短的鱼、鸡肉品质影响不大，但对于需要成熟时间较长的猪、牛、羊肉的食用加工品质则影响很大。现阶段我国生产的冷却肉，尤其是当地生产供应市场的猪、牛、羊肉大都处于未成熟状态，这使得消费者购买的往往不是真正意义上的冷却肉。这极大地降低了消费者对冷却肉的消费心愿。此外，西方发达国家为保证冷却肉质量的一致性并刺激消费，畜禽肉类生产多采取质量分级制度、零售灯光环境和精美的包装等商品质量改进与修饰技术，而我国的冷却肉商品优劣混杂、商品外观差，使得消费者无从进行选择性购买。

第二章2019-2020年中国冷鲜肉产业市场竞争格局分析第—节2019-2020年中国冷鲜肉产业竞争分析

一、中国冷鲜肉产业竞争力分析

由于进入障碍较小，利润较大，所以冷鲜肉行业的企业数较多，竞争较为激烈。加之全球化的背景下，许多全球品牌都参与抢占中国冷鲜肉市场，这些品牌规模大、运营系统先进、产品新颖、更新速度快，综合实力远远超过了国内许多企业。因此中国的冷鲜肉企业要应对国内企业的竞争，更需顶住来自国外品牌的压力。所以，对于中国冷鲜肉行业来说，来自行业内竞争者的竞争能力是很大的。

二、中国冷鲜肉市场竞争格局分析

从企业规模上来说，冷鲜肉行业一般对企业的规模没有特别的要求，冷鲜肉行业又基本不涉及政治资源矿物，爱影响较小，所以进入的壁垒也较小。冷鲜肉行业需要一定的固定投入，对于大企业存在退出壁垒，但中小企业退出还是比较容易的。但现有企业对于新进入者是消极防御，因为冷鲜肉行业的企业数量太多，一般在关注一些自设和同类产品竞争者外，主要的还是关注与自身产品的设计研发，创造出自的品牌特色对于冷鲜肉行业有深远影响。

三、中国冷鲜肉企业竞争能力分析

冷鲜肉作为替代品，整体的替代性比较小。冷鲜肉市场的细分程度越来越深，从品牌、价位、顾客群等各个因素的差异性也越来越显现，其中每个细分市场的冷鲜肉也不容易被其他系列所替代。

第二节2019-2020年中国冷鲜肉产业集中度分析

一、中国冷鲜肉企业集中度分析

图表39中国冷鲜肉企业集中度分析

数据来源：灵动核心收集整理二、中国冷鲜肉市场集中度分析

图表40中国冷鲜肉市场集中度分析

数据来源：灵动核心收集整理第三节2019-2020年中国冷鲜肉企业提高竞争力策略分析

在冷鲜肉企业发展中，利用实践措施提高企业市场竞争力是当前冷鲜肉企业发展的重要基础。就当前市场发展而言，市场竞争力提高措施包括了以下几点。

1、在企业管理中建立市场化管理理念

企业市场化管理模式的确立是提高企业管理能力，促进其竞争力提高的重要手段。在企业市场化管理模式的建立中，企业需要做好以下三点工作：一是转变经营管理理念。在市场华管理模式中，企业必须改变传统的事业管理模式，建立起以市场需求与市场规律为核心的市场管理理念。如在经营管理中创立市场调查部门，根据市场需求调整企业生产可以很好的提高企业的竞争力。二是建立市场淘汰机制。在企业生产过程中，建立市场淘汰机制将缺乏市场竞争力的产品进行内部淘汰，是产品竞争力提高的有效手段。在这一过程中，企业应根据市场需求与产品销售业绩，进行综合分析逐步淘汰旧产品。三是脱离地方经济GDP 体系。在地方经济发展中过度追求GDP提高，进而插手企业管理是造成冷鲜肉企业市场竞争力降的主要原因。在企业管理中改变这种行政化管理模式，将市场机制定位为企业发展的理念是提高企业竞争力的有效手段。

2、做好企业技术研发工作

高技术附加值产品的生产，是提高企业竞争力的重要手段。在冷鲜肉企业产品生产过程中，提高企业研发投资力度，确实提高企业技术水平，是企业竞争力提高的主要工作模式。在技术研发过程中，其主要工作包括了以下过程。首先一步做好技术调研工作。在企业冷鲜肉技术研发中，管理者首先需要做好新技术研发调研工作，将新型冷鲜肉生产技术与企业自身特点进行结合，提出新技术研发计划。第二步根据研发计划做好新技术的研究执行工作。如在旧产品升级研发中，需要结合旧产品优势与新的技术要求开展研发工作，保证技术研发成本的降同时提高产品实用性。第三步是建立技术研发链，即在新技术研发后不断开展创新技术研究，提高产品的技术品质。在这一系列技术研究过程中，技术人员必须注意两个问题。一方面技术研发必须与市场需求结合开展，不能独于市场需求之外；另一方面技术研发必须具有发展性眼光，保证新技术在一定时间段内具有市场竞争优势。

3、做好企业质量控制工作

在企业市场竞争力提高过程中，企业做好质量控制工作对于企业竞争力的提高有着重要作用。在实际的质量控制过程中，管理人员需要做好以下工作。首先在企业内建立全员质量理念。冷鲜肉企业作为特殊产品的生产企业，其质量控制过程需要做好以下工作：一是建立全员的质量控制理念。质量控制工作需要企业全员参与，所以在企业内建立全员的质量控制理念极为重要。这种理念的建立可以保证企业在原材料采购、储存、生产以及质量检验等各个阶段，保证质量控制的顺利完成。二是采用新的全球质量保证。企业质量保障过程中，企业不需要执行我国的相关质量标准，同时为了提高全球市场竞争力，在技术领域需要采用全球市场通用质量标准，提高冷鲜肉产品质量。三是在提高企业服务质量。冷鲜肉企业服务质量也是其质量控制的重要组成部分。在实际的服务质量控制中，企业需要建立起高质量的服务队伍为客户提供相关的服务工作，并利用绩效考核模式做好服务监督管理。

4、提高企业销售竞争力

企业销售过程是展现其竞争力的重要环节，在这一过程中企业需要通过宣传、客户服务等多种形式提高竞争力。在实际的销售过程中除了提高服务质量外，还需要做好以下工作：一是建立差别服务理念。在冷鲜肉企业销售过程中，差别

服务理念的建立对于企业竞争力的提高有着重要的促进作用。差别服务理念的建立主要是指在销售服务中，针对客户需求与质量要求，开展针对性的服务管理工作。如针对客户要求提供冷鲜肉产品的定制服务、特殊冷鲜肉产品的研发等都属于差别服务内容。二是建立新的销售宣传平台。如在产品销售中建立网络、手机媒体等新的宣传平台，对于企业市场竞争能力的提高有着重要的促进作用。下载本文