（应包括：对象，频率、使用说明或方法、职责、检查记录等）
| 序 号 | 消毒对象 | 消毒频率 | 消毒方法 | 备 注 |
| 1 | 员工手 | 进入车间前，接触不洁物品后，上厕后，工作中夏天2小时/次、冬天4小时/次，都须清洗消毒 | 清水冲洗→皂液搓洗→清水冲洗→100PPM消毒液浸泡30秒→清水冲洗→干手→戴手套→消毒→清洗 | 1. 手破损或糜烂时调离岗位 2. 洗手消毒必须规范、彻底 |
| 2 | 手套、围裙 | 班前、班后，工作中4小时1次，受污染时，都须清洗消毒 | 清水冲洗→皂液刷洗→清水冲洗→200PPM消毒液消毒→保留时间30秒→清水冲洗→晾挂 | 1.手套、围裙收工后统一杀菌 2.围裙系带使用带有弹性的塑料绳 |
| 3 | 工作服 | 每天收工后清洗消毒 | 臭氧消毒或用紫外线消毒灯消毒2小时 清洗消毒方法详见工作服清洗消毒规程 | |
| 4 | 鱼盘、塑料筐等 | 开工前、收工后，受污染时，都须清洗消毒，工作中每周转一次清洁一次 | 洗洁剂清洗→刷洗或水冲洗→200PPM消毒液消毒→清洁水清洗（过夜浸泡消毒液80PPM） | 1.以上工具指直接接触产品 2.用于装冷冻品工具，以冰霜未解冻为一周转期 |
| 5 | 其它工器具 | 开工前、收工后，受污染时，都须清洗消毒 | 清洁水清洁→洗洁剂清洗→清洁水清洗→200PPM消毒液消毒→清洁水清洗（过夜浸泡消毒液80PPM） | 清洁区与非清洁区工具不得混用 |
| 6 | 单冻机等设备 | 开工前、收工后，受污染时，都须清洗消毒 | 清洁水清洁→洗洁剂清洗→清洁水清洗→200PPM消毒液消毒→清洁水清洗 | |
| 7 | 水管 | 开工前、收工后，受污染时，都须清洗消毒 | 清洁水清洁→洗洁剂清洗→清洁水清洗→200PPM消毒液消毒→清洁水清洗 | 1.水管口落地后须进行清洗消毒 2.直接接触产品的水管使用前须进行清洗消毒 |
| 序 号 | 消毒对象 | 消毒频率 | 消毒方法 | 备 注 |
| 8 | 软门帘 | 开工前、收工后，工作中4小时1次，受污染时清洗消毒 | 用毛巾擦洗→200PPM消毒液消毒→清洁水清洗（清洁毛巾擦干） | |
| 9 | 垃圾箱、筐 | 午休时、收工后清洗消毒 | 清洁水清洁→200PPM消毒液消毒→清洁水清洗 | 午休时间，箱内垃圾应清理一次 |
| 10 | 门、窗、墙 | 收工后，受污染时清洗消毒 | 清水冲洗→皂液刷洗→清水冲洗→200PPM消毒液消毒→清洁水冲洗 | |
| 11 | 地面 | 收工后，受污染时清洗消毒 | 清理杂物，污物→清水冲洗→皂液刷洗→清水冲洗→200PPM消毒液消毒→清洁水冲洗 | 在生产过程中不能用自来水冲洗，以防止地面污水污染工器具和产品，应用刮耙刮去地面杂物和积水，必要时进行停产清洗消毒 |
| 12 | 排水沟、地漏 | 收工后清洗消毒 | 刷洗干净→200PPM消毒液消毒或漂白粉施撒→第二天早上冲洗干净 | 在生产过程中要保持通畅、无积水 |
| 13 | 车间冷风器、顶 | 每2个月一次擦洗消毒 | 用毛巾擦洗→200PPM消毒液消毒→清洁水擦洗干净 | |
