葡萄酒有什么作用呢近日一项研究表明，葡萄酒可以预防中风后脑损伤。那么一天喝上多少为好呢除此之外葡萄酒还有什么其它的功效吗一起来看看吧!

红葡萄酒可以有效预防中风后脑损伤

最近，美国约翰斯霍普金斯大学的科学家通过研究进一步发现，如果一个人能每天喝上一两杯红葡萄酒，不但对中风有积极的预防作用，而且还能够有效降低中风患者的大脑受损程度。同时，英国《每日电讯》报院也有研究表明，每天定时定量地饮用红葡萄酒对大脑有一定程度的保护作用，可预防中风后脑损伤，其相关的论文已经在英国《实验神经学》杂志上发表。

研究人员在实验中发现，从红葡萄皮和籽中提炼出的复合物“白藜芦醇”可以有效地缓解大脑中的血栓，使大脑长期损伤的危险降低40%，加快中风患者的康复程度。研究主持人西尔万多尔教授表示，这项研究表明红葡萄酒中的白藜芦醇可以提高保护大脑神经细胞免受伤害的“血红素氧合酶”的水平，有助大脑抗击缺铁性中风的伤害。当中风发作时，这种血红素氧合酶能对大脑起到保护作用。

科研人员将小剂量的白藜芦醇给白鼠喂食2小时后，切断了实验白鼠的大脑供血，诱发其产生缺血性脑中风。结果发现，与没有服用白藜芦醇的实验白鼠相比，服用了白藜芦醇的实验白鼠所遭受的大脑损伤程度明显要小很多。但对于体内缺少血红素氧合酶的实验白鼠，白藜芦醇并没有起到明显地保护作用。

这项实验结果还表明，白藜芦醇能够提高大脑中血红素氧合酶的水平，可以有效地保护大脑神经细胞免受损伤。红葡萄酒在酿制发酵的过程中会产生白藜芦醇，它能够帮助大脑细胞增强其抵御自由基破坏作用的能力，从而起到同样的保护效果。研究主持人西尔万多尔教授认为，即使只是摄入少量的白藜芦醇，也能够起到保护作用。其实，除了红葡萄酒以外，覆盆子、蓝莓、蔓越橘以及花生均含有这种物质。同时他也指出，在没有研究计算出合适的摄入量之前，人们最好不要盲目地进补这种物质。

这项实验所带来的效果已经使红葡萄酒的健康效益具体化和明确化。而适量饮用红葡萄酒所带来的健康效益就在于，红酒中的白藜芦醇可以启动血红素氧合酶的抗氧化系统。

那么，人们究竟需要饮用多少红葡萄酒才能产生这种预防效果呢

据西尔万多尔教授解释说，一个人每天喝多少红酒才能见效，这主要取决于每个人的自身体重以及所饮用的红葡萄酒中白藜芦醇的含量。过去的实验结果表明，红葡萄酒的酿造发酵过程本身可以提高白藜芦醇的浓度。因此，红酒酿造发酵过程本身的质量决定了所生产葡萄酒中白藜芦醇的浓度。就一般而言，一个人每天饮用1—2杯红葡萄酒最为适宜。

葡萄酒养生与保健

在葡萄酒中可测得600多种营养成分，如多种维生素、微量元素、矿物质和酚类物质，它们可以预防心血管病。当然，葡萄酒中还含有少量的约11%的酒精。

葡萄酒含有多种营养分：氨基酸、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B12等这些营养成分得益于葡萄的天然成分和酿造过程中产生的成分。

可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病。法国人喜欢吃高脂肪食品，如肥鹅肝，但法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，这归功于法国葡萄酒。

可以帮助消化应促进新陈代谢。吃饭时引用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。

葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。利尿作用。补充人体热量，葡萄酒的热量和牛奶相当。p副标题e

红葡萄酒的好处每天喝3杯有益健康

在一般人的观念里，生活上的享受总是和身体健康背道而驰的，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。在法国，人们经常食用富含脂肪的食品，法国人的平均胆固醇含量也都不低于其他国家，但法国患心脏病的死亡的比例，在个工业化国家中是最低的，它的发病率只为美国的60%，而且平均寿命比美国高。其长寿的秘方，就在于经常饮用葡萄酒，以及其他饮食和生活习惯的协调。

葡萄酒中所含有丰富的多种矿物质，如磷、钙、铁、镁、铜等，含有抗氧化的多酚类的物质，在预防动脉硬化、心脏病、中风、改善冷虚症、睡眠等很有成效。略带微涩的单宁可舒缓压力、镇定精神、消除疲劳、调理体质、改善肤质，维生素C滋润肌肤、明目;磞降低胆固醇。

一、葡萄酒的保健作用

1.增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香扑鼻;品尝时酒中的单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

2.滋补作用

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是弱者，经常饮用适量的葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoelement),具有告氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(ROS)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害导致一些退化性疾病，如白内障、心血管病、动脉硬化、老化的元素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

3.助消化的作用

葡萄酒中含有各种有机酸，具有轻度酸味，而这种酸味与人体的酸味相近，这正是蛋白质消化适宜条件，因此葡萄酒是配合蛋白质最优良的佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克的葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中的单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调节结肠的功能。对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。

4.减肥作用

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

5利尿作用

一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

6.杀菌作用

很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用。传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌的物质。p副标题e

二、葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用

1.葡萄酒与心血管病的防治

葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱竣酶，避免产生过多的组胺，降低血管病壁的透性，防治动脉硬化。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。研究发现经常联系42式太极拳的人患心血管疾病的概率要小的很多!

2.葡萄酒对脑血栓的防治作用

葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol)，它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板的凝聚作用。葡萄酒中的藜芦存在于葡萄皮上，在葡萄酒中没升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表名：即时将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板凝聚作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。

3.葡萄酒可防止肾结石

德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最重要的是要看饮用何种饮料。通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常应用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮料的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用0.25升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无此习惯的人低36%。

4.葡萄酒可预防乳腺癌

最新实验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑葚、花生、葡萄做实验，发现葡萄皮的抗癌活力最强。美国科学家最近发现，葡萄酒藜含有一种可预防乳腺癌的的化学物质，位于旧金山葡萄酒亚牛所的罗伊.威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌做作用的物质。这一物质这所以有功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌的发病有关。

5.葡萄酒能抑制脂肪吸收

日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收。用老鼠做实验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后，其肠道对脂肪的吸收变缓：用人做临床实验，也获得同样的结论。

6.红葡萄酒防治视网膜变性

美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑(视网膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害分子游离，使机体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游离基的物质—白藜芦醇，能保护视沉觉免受其害。实验证明：经常饮用少量葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。

7.葡萄酒有助于提高记忆力

科学家公布的实验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自芬兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的酶的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种酶的生成量比为饮用者明显增多。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。

8.葡萄酒能防治感冒

至今全世界对流行冒尚无良策，因为流行冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少又感冒的。有人把红、白葡萄酒和葡萄酒原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可丧失活力，其中葡萄皮尽出的原汁效果最好。

科学家认为，这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体形成一层薄膜，使其难进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。由于“苯酚”只要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可以减轻感冒症状和预防感冒。

结语：喝葡萄酒的功效的确是超过我们的想象啊!每天适当的饮用一些不但能改善我们的身体状况还能预防疾病哦!下载本文