中国可谓是美食大国，“饮食文化”是中国传统文化的重要组成部分之一。人们对于美食的追捧热度始终不减，自央视出品美食类记录片《舌尖上的中国》后，美食行业也受此推动而快速崛起。随着互联网的普及，催生了不少菜谱类APP、美食直播、短视频、新媒体平台的诞生，视频图文教做菜、分享美食、交流心得、在线商城购买食材成为美食行业的新玩法。

　　速途研究院分析师团队通过对国内美食APP行业相关数据的收集整理，结合用户调研，分析讨论移动美食行业发展态势。

　　预计2017年美食APP用户规模将达到5200万人

　　当下，不少美食APP均兼备做菜教学、美食资讯、购物商城、交流学习等多种功能，深受美食爱好者的追捧。随着多款各具特色的美食APP涌现，该市场呈现出一番稳步发展的格局。

　　数据显示，自2013年起，美食APP用户规模呈现出增长态势，其中2014年增长速度较快，为2850万，增长率为46.2%，随后增速放缓，2016年较2015年增长700万，增长率为19.4%，预计2017年，美食APP用户规模将达到5200万人。作为一个拥有千万级用户的市场，依旧还有很多可供挖掘的潜力。

　　49%的用户期望通过美食APP交流提升厨艺

　　如今，大多生活在城市中的年轻人无论是受生活节奏还是习惯的影响，不会做饭成为一种普遍现象，而受到健康生活概念的传播，自己动手制作美食成为新风尚。通过美食APP可以获取做菜的视频、图文教程，甚至可以通过商城直接获得菜谱中所需食材。调查数据显示，在使用美食APP的用户中，有49%是喜欢做菜，想通过APP交流提升厨艺，42%想学习做菜，36%的用户想了解三餐营养搭配知识，33%的用户使用美食APP主要是为了方便购买食材。

　　美食APP用户满意度较高

　　如今，做饭这件事的意义不再是单纯的解决温饱问题，更多的是对生活品质的追求，因此美食APP不仅需要注重食谱的质量，还得在产品架构和APP交互和视觉设计等方面下功夫。各功能使用的方便程度、是否人性化、配色和视觉效果等因素直接影响用户体验。

　　从速途研究院统计的美食APP评分来看，前五名分别为香哈菜谱、下厨房、网上厨房、豆果美食和美食杰，而美食天下和菜谱精灵评分在9分以下。

　　下厨房累计下载量居首

　　速途研究院统计360手机助手、应用宝、百度手机助手、华为应用市场和豌豆荚这五个安卓软件市场中美食APP的累计下载量。数据显示，截至目前，美食APP累计下载量排行中，下厨房以15000万下载量位居榜首，排名第二的是豆果美食，较第一位相差2072万;好豆以7634万次的下载量排名第三。

　　在本次统计的累计下载量排名中处于最后一位的日日煮于今年7月宣布完成由K11郑志刚和阿里巴巴创业者资金投资的一亿元B轮融资，这是今年美食APP市场中一次大数额的融资，对行业而言颇具参考意义。以食谱影片自频道出身的日日煮获得本次融资似乎也印证了当前正处于短视频内容创业风口。

　　美食短视频播放量排行

　　如今，内容创业者争相涌入视频风口，讲究“色香味俱全”的美食行业当然也不例外。以往的食谱仅停留于书本之上，如今，将整个做菜流程展现于视频当中，让整个教学过程变得更加生动、具体，即使不是为了学习做菜，仅仅是看美食也能成为一种享受。

　　2015年优酷出品的美食节目《创食记》首播，独特的美食展现形式，掀起一股热潮，也让《创食记》以18161万的播放量居于美食短视频播放量的榜首。随后，日食记、大胃王密子君、办公室小野、小羽私厨等独具风格的美食短视频平台活跃于人们的视野当中，视频累计播放量也相当可观。

　　速途研究院分析师认为：美食作为一种强需求，对这个市场而言是一个坚实的基础。美食短视频制作门槛低，正因如此，千篇一律的内容势必会对行业的发展带来阻碍，同质化是短视频行业的普遍现象。虽然大多美食APP走的是清新文艺路线，但如今，各类恶搞、重口味的内容火爆微博、朋友圈，像“办公室小野”这类不走寻常路线的美食短视频成为新宠，不过这些靠新奇胜出的短视频平台依旧会面临新内容匮乏、观众审美疲劳和猎奇心丧失等问题。美食短视频经过爆发期后，如何根据不同用户的特质深化服务，如何将内容变得更加精细化是重中之重。下载本文