1. 本套教材是根据教育部和农业农村部的指导意见（教基【2001】18号）专门为我国农村初中阶段的绿色证书教育量身定制的，于2003年经过河南省中小学教材审定委员会严格审查并入选。
2. 在原有版本的基础上，我们进行了深入研究，并由专家团队全面更新，以更好地体现绿色证书教育的核心理念。教材内容全面，涉及种植、养殖、加工、营销和维修等多个领域。其形式活泼，图文并茂，技术部分注重实操性，既满足初中生的学习需求，也符合农业生产、经营和管理的事实需求。
3. 该教材旨在服务建设社会主义新农村的目标，同时也顺应了农村劳动力转移的趋势。它对普及九年义务教育，提高学生的巩固率和毕业率，以及培养学生的创新精神和实践能力具有积极意义。
4. 《农产品加工新技术》课程共分为六个部分：第一部分详细介绍了小麦制品加工技术；第二部分讲解了果蔬制品加工技术；第三部分深入探讨了畜产品加工技术；第四部分详细介绍了大豆制品加工技术；第五部分深入讲解了花生制品加工技术；最后一部分详细介绍了薯类制品加工技术。每一章节都旨在让学生掌握实用的农产品加工技能。
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