1. 卫生问题：确保厨房环境整洁，遵守食品安全规范，对餐具、食材和操作台面进行定期清洁与消毒。
2. 餐厅服务员仪容仪表：要求服务员保持良好的个人卫生，穿着整洁的工作服，佩戴整洁的围裙，并保持良好的精神面貌。
3. 服务态度及流程：培训服务员提供友好、礼貌的服务，确保点餐、上菜和结账流程的顺畅与高效。
4. 厨房管理：厨师长需负责监督厨房内所有员工的卫生习惯，确保出菜效率，同时维持高标准的菜品质量。
5. 成本控制与节约：在保证菜品质量的前提下，合理安排食材的使用，避免浪费，并合理控制能源消耗。
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