1. 清洗猪脚，去除血沫后焯水。
2. 热锅炒猪脚至微黄，加入花生、酱油、糖、酒和适量水炖煮。
3. 加入白醋有助于猪脚软烂，提升风味。
4. 炸花生米可作为小吃，或使用花生酱、花生粉增加口感。
1. 猪蹄处理干净，切块；花生泡透；生姜切片；冬菇去蒂洗净。
2. 煮猪蹄至血水尽，捞起备用。
3. 炖盅中放入猪蹄、花生、生姜、冬菇，加调料炖煮约2小时。
4. 煮花生时先泡半天，便于熟透且保持色泽。
1. 猪蹄洗净切块，花生浸透，黄花菜切头尾，生姜切片，葱切段。
2. 煮猪蹄至血水尽，捞起备用。
3. 炖盅内加入猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒，加水炖约3小时。
4. 炖好后加盐、味精调味即成。
注意事项：
- 炖煮时控制火候，避免食材煮烂。
- 调料量根据个人口味调整。
- 保证食材新鲜度，确保口感和营养。
下载本文
