夏季四款养生汤 健脾祛水肿防病
**苋菜豆腐汤**
材料：苋菜500克，内酯豆腐1盒，鲜香菇3朵。
调料：葱姜适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精生抽。
做法：
1. 苋菜去老根摘洗干净，焯水后切碎备用。
2. 香菇切丁焯水备用。
3. 炒锅倒油爆香葱花，放入香菇翻炒，关火。
4. 香菇倒入砂锅加入适量清水，煮3分钟后加入苋菜。
5. 加入盐提味，水淀粉搅拌浓稠。
6. 放入豆腐，煮开加少许鸡精，淋入香油。
7. 搅拌均匀关火。
**绿笋老鸭汤**
材料：老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。
做法：
1. 老鸭焯水后洗净血污备用。
2. 绿笋剥壳切片，鸭血切块。
3. 高压锅内加水、姜丝，加入焯水老鸭肉，煮15分钟。
4. 加入绿笋片和鸭血块，烧开后煮三四分钟，即可食用。
**薏米冬瓜排骨汤**
材料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克。
调料：盐、姜2片。
做法：
1. 冬瓜去皮切块，薏米、排骨洗净备用。
2. 瓦煲内加水，放入洗净排骨，大火烧开，撇去浮沫。
3. 改小火炖，放入薏米、料酒、姜片。
4. 约炖1小时后，加入冬瓜，继续煮至排骨熟。
5. 加入盐调味，煮至入味。
**西式芦笋浓汤**
材料：芦笋、土豆、淡奶油、黄油、高汤、盐、胡椒粉。
做法：
1. 芦笋焯水后放在冰水中，保持鲜嫩。
2. 土豆去皮切块。
3. 热黄油加土豆块翻炒，加入高汤。
4. 加入淡奶油，煮至土豆软烂。
5. 调味后加入芦笋，用搅拌器打成浓汤。
6. 装盘后放芦笋尖装饰。
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