1. 苋菜在10-12摄氏度时发芽缓慢，14-16摄氏度时发芽较快，22-24摄氏度时发芽最快，但超过36摄氏度发芽和出苗都会受到抑制。温度低于10摄氏度或高于38摄氏度，生长速度会极慢甚至停止。
2. 北方地区在2月份利用日光温室播种苋菜，可以在4月上中旬上市。对于越冬设施栽培，日光温室在11月中下旬播种，可以使春节前后上市。越冬大棚栽培从11月中旬至12月均可播种，其中11月下旬播种效果最佳，采收期可提前至春节前夕。
3. 苋菜分为圆叶种和尖叶种。尖叶种如广州柳叶苋、尖叶红米苋、尖叶花红苋等，叶形为披针形或长卵形，先端尖锐，生长速度快，较早成熟，但产量较低，品质较差，易抽薹开花。在我市，大棚套小拱棚的早熟栽培适宜选择尖叶种，1月上旬至5月下旬可选择红苋、大红袍和白米苋、柳叶苋等品种，6月上旬至8月上旬的夏秋栽培适宜选择耐热的白米苋、柳叶苋、红苋等品种。
4. 若播种过早，天气炎热干旱且暴雨多，出苗困难，需采用遮阳网覆盖。若播种过迟，幼苗2～3片真叶时易受寒流影响，易受冻害。春播可利用日光温室或塑料大棚栽培，以提前或延后上市，这是一种高效的栽培方法。11月中下旬即可播种，播种前要浇足底水，每亩用种3至4千克，将种子与适量细沙混合均匀后撒播到畦面，用脚踩实或覆盖一层粪土，并覆盖地膜。用2米长的竹条支起70厘米至80厘米高的小拱棚。
5. 苋菜对土壤要求不高，适应性强，即使是板结硬土、潮湿土、酸碱性土质都适合其生长。但为了提高产量，应选择土层深厚、肥沃且上下通透的半沙壤土。
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