食品安全是指食品在种植、养殖、加工、储存、运输及销售的整个过程中，均符合国家强制性规范和卫生要求，保证食品无毒、无害于人体健康。具体体现在以下几个方面：
一、全过程安全控制
食品安全强调对食品生产链的全过程进行安全控制。从源头抓起，确保原料无污染、无添加，并涉及到后续加工过程中的卫生条件、添加剂使用、储存和运输等环节，每个环节都必须符合相关法规标准。
二、无毒无害原则
食品必须无毒无害，不会对人体健康构成任何威胁。这包括避免食品受到有害生物、化学物质的污染，以及避免微生物的污染和超标。任何可能导致食品产生毒害作用的因素都需要被严格控制。
三、符合卫生要求
食品安全要求食品必须符合特定的卫生标准。这包括食品的外观、理化性质、微生物指标等都必须符合国家和行业的规定。同时，食品加工企业还需建立完善的质量管理体系，确保每一道生产工序都符合卫生规范。
食品安全关乎消费者的生命健康权益，是民生所盼、时代所需。随着人们对食品来源和加工过程了解的加深，食品安全意识日益增强。食品安全的含义不仅要求食品在最终消费时是无毒无害的，更强调了在食品生产、加工、流通等每一个环节都要进行严格的质量控制。从农田到餐桌，每一个环节都必须受到严密监控，确保食品不受任何形式的污染和侵害。此外，食品安全还包括了食品标签的真实性和准确性，消费者有权知道食品的配链所有成分和相关信息。总之，食品安全的核心是保障人民群众的身体健康和生命安全，让人民群众吃得放心、安心。
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