1. 苋菜的功效包括补充营养、养血止血、清肝解毒、凉血散淤、清热解毒、利水去湿。
2. 苋菜的作用多种多样，如增强人体免疫力、促进儿童生长发育、加速骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等。
3. 每100克苋菜可食用部分含有丰富营养成分，如水分90.1克，蛋白质1.8克，粗脂肪0.3克，膳食纤维0.8克，碳水化合物5.4克，胡萝卜素1.95毫克，核黄素0.16毫克，硫胺素0.04毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钾577毫克，钙180毫克，磷46毫克。
4. 人生菜，又名苋菜，是一种生命力极强的野生一年生草本植物，因其生长迅速，得名人中手生菜。
5. 苋菜的叶、种子和根均可入药，具有性凉味甘、入大、小肠经的特点，能够清热解毒、利尿除湿、通利大便。
6. 《中药大辞典》记载苋菜有清热利窍的作用，可治疗赤白痢疾，二便不通等问题。
7. 苋菜的种子，又称苋米，富含蛋白质，高达20%，不含胆固醇，易于消化，被国外用作早餐或儿童食品，被称为营养食品。
8. 苋菜被誉为蔬菜中的瑰宝，民间将其视为补血佳蔬，有“长寿菜”、“补血莱”的美誉。其蛋白质赖氨酸含量高达2.8%，钙、铁含量极为丰富，超过菠萝蜜菜含量的一倍，且不含草酸等干扰矿物质吸收的物质。
下载本文
