猪腰炒竹笋是一道美味的家常菜，下面是制作猪腰炒竹笋的详细步骤：
**主料：**
- 猪腰 1个
- 野竹笋 218克
**辅料：**
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 大蒜籽 适量
**制作步骤：**
1. 准备好猪腰和野竹笋，将猪腰对半切开，去除白色的腰臊，然后切成竖条状。
2. 将切好的猪腰放入开水中焯水1分钟，捞出后用清水冲洗干净。
3. 将野竹笋放入开水中焯水1分钟，捞出后也用清水冲洗干净。
4. 热锅倒入适量油，放入猪腰和姜、大蒜籽一起爆炒1分钟。
5. 加入煮好的竹笋和剁椒，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、耗油和料酒，继续翻炒约1分钟。
7. 炒至食材熟透，调味均匀后，即可出锅。
按照以上步骤，您可以轻松制作出美味的猪腰炒竹笋。记得在烹饪过程中适时调味，以确保味道鲜美。
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