口头协议在劳动法中是可以作为证据的，但其证明力通常弱于书面协议。根据我国《劳动法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。但如果双方确实形成了口头协议，并且能够提供其他相关证据来支持这一口头协议的内容，那么口头协议也可以被认定为有效的证据。
然而，由于口头协议的易变性和难以证明性，在劳动纠纷中，如果只有口头协议而没有其他辅助证据，如工资条、工作记录、同事证言等，那么口头协议的证明力可能会受到质疑。因此，为了保障双方的权益，建议在建立劳动关系时，还是应当尽量订立书面劳动合同。
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