世界上最会捕鱼的鸟类是鸬鹚。这种鸟类以其出色的捕鱼能力而闻名，其特征是尖而长的嘴，顶端带有一个小钩子，能够轻松地捕捉并牢牢地勾住鱼类。鸬鹚是一种大型水鸟，身长可达70-87厘米，成年鸟体重超过2千克，并且它们擅长游泳，能在水中捕鱼。鸬鹚潜水后，湿透的羽毛需要晒干后才能飞翔。它们常被人类驯化用于捕鱼，在喉部系绳，捕到鱼后强行吐出。
鸬鹚的捕鱼本领之所以强大，得益于其尖锐的双嘴，就像巨大的钩子一样，能够顺利地钩住鱼类，并在咬住鱼类后，嘴前的钩子能够牢固地锁定鱼，防止其脱落。此外，鸬鹚拥有能够扩张的食道，捕鱼后通常直接生吞，不给鱼逃脱的机会。在所有鸟类中，鸬鹚的捕鱼能力数一数二，没有其他鸟类的捕鱼能力能超过它。
鸬鹚主要生活在北半球，中国是其主要的生活发源地之一。它们通常栖息在池塘边或海边的岛屿上，并在那里筑巢。鸬鹚的食物种类繁多，包括小虫子、小鱼、小虾，以及在食物短缺时，它们也会吃池塘里的小青蛙，几乎一切河里的生物都可能成为鸬鹚的食物。
鸬鹚自古以来就对人类有着重要的贡献。在中国古代，由于捕鱼技术的，鸬鹚常帮助人类捕食鱼类。人类与鸬鹚建立了关系，将它们视为宠物。渔民在捕鱼时，会用绳子系住鸬鹚的喉咙，以防止它们吞食捕获的鱼，然后将鸬鹚放入水中捕鱼。鸬鹚捕到鱼后，人类便从它们的嘴中取出鱼。
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