在制作蒸鸡蛋羹时，选择正确的水温至关重要。大多数人可能会犯错，使用错误的水温，这可能是他们制作的鸡蛋羹不够嫩滑的原因。以下是几个步骤和注意事项的改写：
1. 准备材料：
- 鸡蛋：2个
- 酱油：1勺
- 食盐：小半勺
- 温开水：半碗
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少量食盐以增加风味，然后充分搅拌均匀。
3. 缓缓倒入温开水，一边倒一边继续搅拌，确保水和鸡蛋充分混合。
请注意，使用温开水可以帮助蛋白质更好地凝固，从而使鸡蛋羹更加嫩滑。如果使用凉水，蛋白质凝固过程会变慢，导致最终的鸡蛋羹不够嫩。而使用热水则会使蛋白质过度凝固，使鸡蛋羹变得粗糙。正确的温开水使用，是确保鸡蛋羹口感的关键。
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