1、配料不同：玉子烧主要由蛋液、面粉、糖和酱油制成，通常在煎饼状料理中加入海苔、绿葱等配料。而大阪烧主要由面粉、蛋液、高汤、酱油、猪肉、鲜虾等多种配料制成，通常在煎饼状料理中加入葱花、鳗鱼片等。
2、外形不同：玉子烧通常是一个个单独的小圆形或方形煎饼，类似于蛋糕。大阪烧则是由多个小圆形的煎饼组成，通常每个煎饼上都放有馅料和配料。
3、烹饪方式不同：玉子烧通常是将蛋液倒入锅中，然后用铲子翻转煎熟，直到两面金黄色。大阪烧则是将面糊倒入特制的圆形模具中，然后在模具上放入馅料和配料，再翻转煎熟。
4、口感不同：由于配料和制作方式的不同，玉子烧口感比较柔软且富有弹性，蛋香味浓郁。而大阪烧则口感稍微酥脆一些，外层金黄酥脆，内部软嫩，馅料丰富，具有独特的风味。
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