康定木格措草原上的干牛肉是正品，具体原因如下：
1、原材料：康定木格措草原上干牛肉的原材料是高原牦牛肉，这种牦牛肉本身就具有很高的营养价值。如果原材料的质量不好，那么制作出来的干牛肉品质也会受到影响。
2、制作工艺：康定木格措草原上干牛肉的制作工艺非常独特，需要经过多次的晾晒和风干，而且需要经验丰富的工匠进行制作。如果制作工艺不规范，那么干牛肉的品质也会受到影响。
3、存储和运输：康定木格措草原上干牛肉需要存储和运输的环境比较特殊，需要避免潮湿、高温等条件，否则会影响干牛肉的品质。
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