1、空气炸锅的加热原理：空气炸锅采用热风对流系统，通过高速空气循环将热量传递给食物。这种加热方式不同于传统的油炸，油炸过程中食物会吸收大量油脂，而空气炸锅则不需要油脂。因此，土豆泥在空气炸锅中加热时，不会像油炸那样吸收大量油脂，导致变硬。
2、土豆泥的含水量：土豆泥本身含有较高的水分，即使在空气炸锅中加热，水分也会在很大程度上保持。这使得土豆泥在加热过程中不会变得过于干燥和硬。
3、土豆泥的质地：土豆泥经过搅拌和加热后，质地较为柔软。在空气炸锅中加热时，土豆泥的质地不会发生明显的变化，因此不会变得硬。
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