烤鸡销量不好的原因有以下几个方面：
1、烤鸡的口感和味道不符合消费者的口味需求。在烤制过程中，烤制时间过长或者烤箱温度掌握不当，会导致烤鸡口感干燥或过熟，影响消费者食用体验。此外，不同消费者对于烤鸡的口味要求也存在差异，例如有些人喜欢烤鸡带有柠檬或香草等特殊口味，而有些人则更喜欢原汁原味的烤鸡。
2、价格因素也影响烤鸡销量。与其他家禽相比，鸡肉价格相对较低，而烤鸡则需要更多的时间和材料来制作，因此烤鸡的价格会比其他家禽更高，难以吸引更多的消费者。
3、市场竞争激烈也是烤鸡销量不佳的原因之一。在餐饮市场，烤鸡并非特色菜肴，许多餐厅都已经推出了各种口味的烤鸡，使得市场上的竞争非常激烈。烤鸡没有特色或者价格过高，消费者会选择其他菜肴或者餐厅。
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