粉蒸肉是一道流行于浙江和江西一带的传统名菜，主要材料是五花肉和糯米。以下是粉蒸肉的家常做法：
首先，需要准备的主要食材有五花肉、糯米、八角、桂皮等香料，还需要生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料。将糯米洗净后晾干，然后用中小火把糯米炒至金黄色，待其冷却后，用食品加工机打成米粉备用。
接下来是腌制五花肉。将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖以及研磨成粉的八角和桂皮等调料腌制一小时左右，让肉片充分入味。之后，将炒制好的米粉与腌制好的五花肉片混合均匀，确保每一片肉都裹上一层米粉。
最后，把裹好米粉的五花肉片码放在蒸碗中，肉片之间要有些间隔，避免蒸熟后粘连在一起。将蒸碗放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸制一小时左右，直到肉片熟软，米粉也完全熟透。取出后稍微冷却，然后倒扣在盘子上，一道美味的粉蒸肉就做好了。
这道菜口感软糯，五花肉肥而不腻，米粉吸收了肉汁变得香浓可口，非常适合作为家庭聚餐或节日庆祝的一道主菜。此外，根据个人口味，还可以在腌制时加入蒜末、姜末等调料，或者在蒸制过程中加入一些如红枣、枸杞等配料，以增加口感和营养价值。
以上就是粉蒸肉的家常做法，通过简单的步骤和常见的食材，就能制作出这道传统佳肴，无论是日常饮食还是招待客人，都是很好的选择。
下载本文
